Говяжьи ребра в горшочке

Здравствуйте, друзья! Заранее извиняюсь за вторичность, но, таки поступило много жалоб на баранину — мол, не ем, не люблю и.т.д. Решил сделать небольшой апгрейд баранины с черносливом, специально для тех, кто баранину не ест 🙂  Хотя, кое что интересное в этом рецепте всё таки приключилось, так что, почитайте — возможно, не пожалеете 🙂

read more >

Беляши

Приветствую коллеги!
Вот такой вот замечательный тазик у меня образовался! Внутри поста расскажу и покажу как с помощью муки, фарша и масла ненадолго вернуться в детство и наловить совершенно замечательных ощущений и воспоминаний 🙂

read more >

Баранина с черносливом

Здравствуйте коллеги!
До чего же бывает хорошо зайти на рынок уже под закрытие! Продавцы неспешно собираются, слегка уставшие, может быть даже кто-то уже чуть-чуть выпил 🙂 Глупые белые люди уже разобрали свои корейки, вырезки и прочие мягкости и на прилавках сиротливо лежат одни из самых вкусных частей для тушения — шеи, голяшки, ребрышки. Продавцы то конечно понимают, что это вкусно, но уже под вечер готовы скинуть за копейки. И тут из за кустов выходим такие умные мы и забираем все остатки, что бы привезти их домой и изобразить замечательное рагу!

read more >

Сердечный шашлык

Здравствуйте, друзья! 🙂
Вот и в наши суровые среднеполосные края добралось лето! А лето, это конечно же пора шашлыков во всех их вариациях.
Про шашлык сказано уже столько, что пересказывать все эти «в кефире», «в уксусе» и.т.д. ну просто не вижу смысла. А рассказать хочу про любимый вариант шашлыка мой 6-ти летней дочки. Показывать там практически нечего, поэтому, я даже постом это называть не буду — так, заметка на полях моего бложега 🙂

read more >

Курица по председательски

Здравствуйте, друзья 🙂
Как водится, прошу прощения за затянувшееся молчание, рад, что вы меня не покидаете!  Сегодня сделал себе на обед очень красивое, быстрое и вкусное блюдо. Рецепт родился в процессе приготовления, но из за явно прослеживающихся китайских корней я назвал его именно так как назвал и ни…ничего более 🙂

read more >

Ацкий фрукт

Срочно в номер! Привет, друзья!
Сегодня, буквально, на ваших глазах и на моей кухне произошло чудо. Началось всё с беседы в комментах к моему гратену, и переросло в удивительнейший эксперимент. Удивительнейший, конечно для меня — раньше я такого не делал и так над мясом не изголялся, но результат, скажу я вам, просто восторг! Правда, теперь у меня паника — сколько же кусочков замечательной свинины в моей жизни даром запороты!

read more >

Гратен

Привет, коллеги! 🙂
Сегодня мы с вами забабахаем самый лучший гарнир под мясо из всех возможных. И не надо пожалуйста спорить — сначала попробуйте!
К сожалению, все ингредиенты незаменимы и обязательны! Хотя их тут в общем не так уж и много 🙂

read more >

Грешный плов

Привет, коллеги! Сегодня я очень постараюсь изобразить один из рецептов Сталика Ханкишиева, автора изумительной книги «Казан-Мангал и другие мужские удовольствия». Рецепт будет с большим сюрпризом, поэтому готовьтесь! 🙂

read more >

Говядина в соевом соусе

Категорически приветствую коллег по цеху!
Сегодня, хочу представить вашему вниманию очень простой способ быстренько себя накормить без отрыва от производства так сказать. И нет, ребята, я не о том что бы отварить пельмени 🙂 Блюдо очень простое, совершенно не праздничное, но в тоже время достаточно вкусное, что бы я решился им с вами поделиться 🙂

read more >

Манты-ы-ы-ы

Здравствуйте, мои дорогие читатели 🙂
Манты, лично для меня, это такое блюдо которое периодически «вштыривает». Вот идешь себе по улице, никого не трогаешь и вдруг бамс! — «Хочу манты!». И всё. Дальше либо срочно бежать их куда-нибудь есть, либо срочно идти готовить. Нету других вариантов к сожалению. Манты, это такое блюдо, совершенно ни на что другое не похожее. Ну вот нельзя их заменить, например, хинкали. Или Дим-самами, или ещё чем-либо пельменообразным.

read more >